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2010年11月23日

焦点访谈2010年11月22日:追问反式脂肪酸

简介:反式脂肪酸是植物油经过部分处理产生的,即使每天体内的反式脂肪酸的量不超过5克,患心脏病的风险也将增加25%,此外还会增加患心血管疾病的危险,干扰必要的脂肪酸代谢,影响儿童的生长发育及神经系统的健康并增加患糖尿病的风险,还会导致妇女不孕。而反式脂肪酸的口感征服了消费者,工艺特点征服了加工者,现在在食物中含得相当普遍,比如饼干、蛋糕、涂抹奶油等。而大多数人们对此都不太了解。专家建议尽快出台有关限制反式脂肪酸的标准,使企业有法可依,积极要求企业自律并能够提供出低反式的油脂,这样就可以保证提供给消费者安全放心的食品,也使我们行业能够健康发展