开卷八分钟2010年06月07日:《新鲜：易腐的历史》

简介:本期节目给大家推荐的书叫做《新鲜：易腐的历史》，作者是苏珊娜·弗莱德伯格，这位女作家是美国达特茅斯大学的地理学教授，研究方向为食物的历史及文化地理学。这本书的一开始就提到一点，说现代人非常强调食品的新鲜，而对于“新鲜”的概念，很重要的一点是冷藏技术的产生都和应用。